ぬか漬けを始めて早２０日が過ぎました。乞うご期待といいながら、もうすでに何回か食してます
ここでなぜ日記を更新しなかったのかという言い訳をしたいと思います実は初回のぬか漬けは惨憺たるもので、糠が発酵していない為、ニンジンもナスも塩辛いだけレンコンに至っては塩辛い硬い（繊維が多すぎ）不味いの三拍子でした
こんな感じになりました↓↓↓

一見いけそうですが、味はやば過ぎです そして教訓を得ました まず発酵が足りないことそして塩多すぎということです これを教訓に糠床を持っている人を探しました。そしたらいたんですねこれが うちに来る人は比較的に健康志向な方が多いためすぐ出会いました
糠床は昔から長く使われ続けているのがいいと言われるのですが、なんとこの方は「２０年」も腐らせずに持たせ続けている糠床を持っているということでしたマメですねぇマメですよぉ ぜひ頂きたいと懇願し、さっそく僕の塩辛糠床に混ぜて新しい野菜たち（キャベツ、ニンジン、きゅうり）を入れてみました
もう次の日には発酵が進んでいて、蓋を開けると独特のカホリが漂い。犬と同レベルの鼻を持つ母は「なんじゃこりゃあ」と松田優作ばりに騒いでいました
２日目にはキャベツは程よくシンナリしていたので、食してみると・・・
美味い題名は「くさウマ」でしたが(*^.^*)洗っているので、食べるときに匂いはそんなになくて、丁度いい酸味と塩気そして歯触りがベストになっていました松田優作になっていた犬の嗅覚を持つ母も「おいしいでぇ」と言っていました
もう正直４回目くらい漬けてますみなさん好き嫌いがかなりあると思いますが、ぜひ一度お試しください（´▽｀）